健康是吃出來的，最好的藥物是食物，所以，如果能從食物中找到預防癌癥的方法，那是一種既健康又安全有效的防癌方法，也是能夠被大多數人接受的，那么對于日常的飲食來說，如何才能吃的健康預防疾病呢?下面我們就來看看飲食防癌有哪些原則吧。
1、食物多樣化
食物以植物性食物為主，應占每餐的2/3以上，植物性飲食應含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等，最簡單的方法是數顏色，一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。
2、控制食量和體重
總是吃得太飽，會降低抑制細胞癌化因子的活動能力，增加患癌風險。避免體重過重或過輕，成年后要限制體重增幅不超過5kg，洋快餐、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物，吃完后如果不注意運動，容易誘發肥胖。臨床研究顯示，33%的癌癥發生在肥胖人群中。超重或過度肥胖容易導致患子宮內膜癌、腎癌、腸癌的危險性增高。另外，良好的飲食習慣也非常重要，若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對食管和胃是一個損傷性的刺激，與食管癌、胃癌有一定的關系。
3、不吃燒焦和煙熏的食物
烤魚、烤肉時應避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚、肉及熏肉只能偶爾食用。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯并芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，應盡量少食用。最好煮、蒸、炒食物。
4、多吃淀粉類食物
每天吃600~800g各種谷類、豆類、植物類根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入。食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用，高纖維飲食有可能預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌的發生。
5、多吃蔬菜水果
堅持每天吃400g~800g各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險性下降20%，每天吃5種或5種以上的蔬菜和水果。
6、不提倡飲酒
酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃黏膜，損傷黏膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。如經常飲酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危險。建議飲酒每天不超過一杯(相當于250ml啤酒、100ml紅酒或25ml白酒)。
7、減少紅肉攝入量
每天應少于90g，最好用魚和家禽代替紅肉。紅肉會增加結腸癌和直腸癌的發生危險率。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應選擇恰當的植物油(如橄欖油等)。
8、限制鹽和調料
腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用，高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6g。
9、不吃保存過久或霉變的食物
不要食用在常溫下保存過久、可能受真菌毒素污染的食物。另外，日常生活中常常會遇到發霉變質的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體后在一定條件下，又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
10、保護食用水的衛生
因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區盡量使用井水。
一旦出現消化系統慢性胃灼痛、輕度惡心感，而且飯量比平時減小，飯后有腹脹感，應及時到醫院檢查和治療，并積極做好癌癥的防治措施。
生活中多增加一些養生的知識，飲食中經常學會去攝取這些食物，就會給我們的身體多一些保護的屏障，需要提醒的是：食物雖然可以為我們增加抵抗力和免疫力，但對于已經確診為腫瘤的病人，效果可能較小，建議確診的患者及時聯系正規醫院，采取適合自己的治療方式及時治療。